Muzlatish{0}}quritilgan mevalar o‘z antioksidantlarini saqlaydimi?

Ajdar mevasi, qulupnay va koʻk kabi muzlatilgan quritilgan mevalar- oʻzining boy ozuqaviy tarkibi va oʻziga xos tuzilishi bilan mashhur. Biroq, ko'pchilik o'ylaydi: muzlatilgan quritilgan mevalar o'z antioksidantlarini saqlaydimi? Javob: asosan ha.

Muzlatib quritish-bu past haroratli vakuumli suvsizlantirish jarayoni boʻlib, mevadan yuqori haroratni ishlatmasdan suvni olib tashlaydi. An'anaviy quritish usullaridan farqli o'laroq, bu jarayon vitamin C, polifenollar va boshqa antioksidantlar kabi issiqlikka sezgir oziq moddalarni- samarali saqlaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan quritilgan mevalarda{5}} antioksidant faollikning ko'p qismi saqlanib qoladi va hatto suvning olib tashlanishi tufayli ko'proq konsentrlangan ko'rinishi mumkin.

Masalan, muzlatilgan holda quritilgan{0}}ajdar mevasidagi betalainlar va flavonoidlar kabi tabiiy antioksidantlar muzlatilgandan keyin-ko‘p bo‘lib qoladi. Ushbu komponentlar erkin radikallarga qarshi kurashish, oksidlovchi stressni kamaytirish va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Shuning uchun muzlatilgan quritilgan mevalar nafaqat tashish uchun qulay, balki juda to'yimli hamdir.

Muzlatilgan quritilgan mevalarni{0}}to'g'ri saqlash kerakligini yodda tutish kerak. Namlik yoki quyosh nuriga uzoq vaqt ta'sir qilishdan saqlaning, chunki bu antioksidantlarni buzishi mumkin. Oziq moddalarni maksimal darajada ushlab turish uchun ularni salqin va quruq joyda yopiq idishda saqlash tavsiya etiladi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, muzlatilgan{0}}quritilgan mevalar mazali va sog'liq uchun foydali bo'lgan qulay va antioksidant-sog'lom atıştırmalık hisoblanadi.