Yuqori{0}}Sifat nimadan iboratMuzlatilgan quritilgan malina?
1.Hujayra-Yangilik darajasi va teksturani saqlash
IQF (Individual Tez Muzlatish) texnologiyasi har bir kashtanni bir necha soniya ichida muz kristallari hosil boʻlish zonasidan tez oʻtkazish uchun ultra{0}}yuqori-sozlanishi mumkin boʻlgan havo oqimidan foydalanadi. Bu jarayon davomida hujayralar ichidagi suv juda kichik muz kristallarini hosil qilib, hujayra devorlarini yorib yuborishi mumkin bo'lgan katta kristallarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. An'anaviy sekin muzlatish bilan solishtirganda, bu ultra{4}}tez sovitish jismoniy tuzilmaning shikastlanishini kamaytiradi, bu esa kashtanlarni eritishdan keyin qattiq, nozik tekstura va elastik og'iz tuyg'usini saqlab qolish imkonini beradi. Jarayon odatda an'anaviy muzlatish bilan bog'liq bo'lgan to'qimalarning bo'shashishi va namlik yo'qotilishidan samarali tarzda qochadi. Ushbu katak{7}}darajadagi saqlanishi tekstura va kesishning barqaror ishlashini ta'minlaydi
2. Tabiiy lazzat va rangni saqlash
IQF kashtanlarini past haroratda muzlatish jarayoni oksidlanish reaktsiyalarini sezilarli darajada inhibe qiladi va an'anaviy issiq havoda quritishda tez-tez kuzatiladigan xushbo'y hidning yo'qolishi va sirt qizarishining oldini oladi. Kashtanlarning tabiiy xushbo'yligi saqlanib qoladi va ularning yorqin, bir xil oltin rangi saqlanib qoladi, bu esa ko'zga ko'rinadigan non mahsulotlari, qandolat mahsulotlari va sovg'a{3}}qadoqlangan mahsulotlar uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, past haroratda muzlatish kimyoviy reaksiyalar va ferment faolligini pasaytirib, vaqt o'tishi bilan kashtanning tabiiy ta'mini va ozuqaviy tarkibini saqlab qolishga yordam beradi. B2B xaridorlari ushbu sifat xususiyatlariga tayanib, yakuniy mahsulotda izchil rang, xushbo'y va ta'mni ta'minlab, qayta ishlash, pishirish yoki qadoqlash jarayonida mahsulotning ishlashini taxmin qilishlari mumkin.
3. Yil davomida-Ta'minot zanjiri barqarorligi
Muzlatilgan kashtanlarning asosiy afzalliklaridan biri bu ularning uzoq muddatli saqlash muddati bo'lib, turli fasllar va mintaqalarda barqaror ta'minotni ta'minlaydi. Bu mavsumiy tebranishlar natijasida inventarizatsiya yo'qotilishini kamaytiradi va yanada shaffof va nazorat qilinadigan xarajatlarni boshqarish imkonini beradi. Global xaridorlar uchun bu ishlab chiqarish mavsumidan qat'i nazar, doimiy, kuzatilishi mumkin va yuqori-kashtan xomashyosini ta'minlaydi, uzluksiz ishlab chiqarish va standartlashtirilgan mahsulot sifatini qo'llab-quvvatlaydi. Muzlatilgan kashtanlar-ilg‘or sovuq zanjirli logistika va namlik{5}}bardoshli qadoqlash bilan birgalikda tekstura, rang va ozuqaviy qiymatni saqlab qoladi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi va ishlab chiqaruvchilar uchun ishonchli ta’minotni ta’minlaydi.
